Tres restaurantes paceños figuran entre los mejores de la región
El ránking elaborado por miembros de la academia “Latin America’s Best Restaurants” incluyó a un trío de propuestas bolivianas.
Tres restaurantes paceños se introdujeron este 2024 en la lista oficial de los Latin America's 50 Best Restaurants.
Entre las tranquilas calles de la zona de Achumani, delante de hermosas serranías paceñas, una construcción moderna atrae mucha atención. Acercándose a ella, leyendo su inscripción, uno entiende por qué: Phayawi Restaurante.
Recientemente, este local celebró un importante reconocimiento. “Nos llena de orgullo anunciar que Phayawi ha sido incluido en la lista oficial de Latin America’s 50 Best Restaurants 2024”, anunciaron mediante sus redes sociales.
Dicho ranking es desarrollado por más de 200 expertos de la región, afiliados a la academia.
Y Phayawi —palabra proveniente del aymara, que se traduce como “cocinando”— fue catalogado como el 69 mejor restaurante de Latinoamérica. “Este reconocimiento celebra el esfuerzo, la creatividad y la pasión que dedicamos diariamente para llevar la esencia de la cocina boliviana a nuevas alturas”.
El menú con el que cautiva a los comensales incluye desde los clásicos de la gastronomía boliviana, como el falso conejo, hasta sabores que rinden homenaje a ciudades específicas del país.
Phayawi se une a las otras dos propuestas gastronómicas paceñas que ya son parte de la codiciada lista.
En el puesto 38 se ubica Gustu — ya acostumbrado a figurar en este selecto grupo, y que preparó platillos hasta para el papa Francisco— y en el 63 está Ancestral, también repitiendo.
Esto confirma el liderazgo de la Ciudad Maravilla de Bolivia en cuanto a innovación y creatividad en el arte culinario.
REGIÓN
A nivel regional, el puesto número uno de esta lista de los mejores lo ocupó Don Julio, un restaurante especializado en parrilla, ubicado en Buenos Aires (Argentina).
La ceremonia de los Latin America’s 50 Best Restaurants se realizó por segunda vez en Brasil esta semana, en la ciudad de Río de Janeiro, en el icónico Museo Histórico Nacional. El evento reunió a chefs de todo el continente latinoamericano en una celebración que, además de revelar la lista de los 50 mejores, incluyó la entrega de diversos premios especiales.