Un total de 56 empresas tienen autorización para la venta de embutidos por San Juan
En esta gestión se tomaron 148 muestras para verificar el tipo de carne para la elaboración de estos productos y el uso de nitritos, un conservante que en exceso puede provocar cáncer.
El Ministerio de Salud autorizó a 56 empresas la comercialización en Bolivia de embutidos (salchichas), porque cumplen con los parámetros y estándares de calidad de consumo masivo. En la noche de San Juan, 23 de junio, se hizo común consumir salchichas.
“Son 56 las empresas que han calificado y que han cumplido con los requisitos necesarios, pedimos a la población que lo tome en cuenta”, informó el viceministro de Promoción y Vigilancia Epidemiológica, Max Enríquez.
En esta gestión se tomaron 148 muestras para verificar el tipo de carne para la elaboración de estos productos y el uso de nitritos, un conservante que en exceso puede provocar cáncer.
“Los parámetros para determinar que son aptas para el consumo son dos: la calidad del tipo de carne que se utiliza y la cantidad de nitritos, como un componente que da color pero que también puede ser contraproducente a la salud si es que supera los límites permitidos para el consumo humano”, explicó Enríquez.
