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La cerveza es una industria de éxito local y se produce también para los bolivianos que están fuera del país. La Cámara Boliviana de Fabricantes de Cerveza (Caboface) realizó un estudio entre 2009 y 2010 sobre la contribución de la industria cervecera a la economía de Bolivia.

El economista Gonzalo Chávez, explica que dentro del dinamismo del mercado interno boliviano resalta la actividad del comercio, el consumo, la construcción, la industria manufacturera en la que se encuentra la fabricación de la cerveza que ha tenido un dinamismo inédito.

“Estamos viviendo un fenómeno donde el mercado interno se ha vuelto bien importante, obviamente está muy lejos todavía del dinamismo que tiene el mercado externo, estamos hablando del 80 por ciento de exportación de recursos naturales y de un mercado interno más pequeño, pero incluso en ese mercado interno se muestra un dinamismo importante”, destaca Chávez refiriéndose también al aporte en varios sectores dentro la cadena productiva de la cerveza. Este sistema involucra al área de la agricultura con la cebada y la malta por un lado, el empaque de botellas, cartón y plásticos por otro, además de los equipos de transporte y distribución y los servicios, medios y marketing.

La cadena continúa con supermercados, tiendas, bares y restaurantes, están relacionados al almacenamiento, logística, comercialización,y tienen vinculación con el Gobierno, impuestos y regulaciones.

Haciendo énfasis en la industria creativa se resalta el hecho de que en el país ya se van creando territorios inteligentes y cita como ejemplo la propaganda y la publicidad que hace unos diez años “era espantosa” desde el punto de vista del economista ha mejorado incluso sin que se tenga que hacer publicidades en países como Perú para productos bolivianos.

Con visión a futuro ven en La Paz la posibilidad de que incluso pueda convertirse en la ciudad creativa de Bolivia y que por ejemplo a raíz del movimiento en la fiesta del Gran Poder donde, además de cerveza, se vendan servicios, novedades y se agregué la industria del entretenimiento con radio, televisión, tiendas, supermercados que pueda generar también empleo indirecto y espíritu emprendedor del negocio.

IMPUESTOS El dinamismo económico de la industria cervecera logra con el valor agregado 400 millones de dólares al año debido a la producción y venta de cerveza. De estos recursos 245 millones corresponden directamente al sector cervecero, 40 al sector del comercio minorista, 95 al sector hotelero y gastronómico y 20 millones a sectores proveedores.

Respecto a la contribución impositiva de la industria de la cerveza, este sector aporta anualmente 320 millones de dólares para la recaudación gubernamental, entre los impuestos internos, impuestos a las ganancias, contribuciones relacionadas con los empleos inducidos, el comercio minorista y el sector hotelero y gastronómico.

CONSUMO Entre 2009 y 2010 las principales empresas que fabrican cerveza produjeron 3,4 millones de hectolitros (un hectolitro tiene 100 litros) de cerveza. De este total el mercado local consume 3,3 hectolitros y según los estudios el consumo anual per cápita entre 2009 y 2010 fue de 32,6, que está por debajo del promedio en latinoamérica y es poco comparado con el mercado mundial de la cerveza.

El consumo anual de cerveza por persona en Argentina es de 41,4 litros, en Uruguay 27,4, luego está Bolivia con 32,6 y Paraguay con 37,7.

Son mayores consumidores Venezuela con 95 litros por persona cada año, Brasil con 58, México con 61, Alemania con los mayores índices con 113, Estados Unidos 84 y España 82 litros.

La industria de la cerveza es parte principal de los Grandes Contribuyentes (Graco), sin embargo, se ve también vulnerada cuando se trata de cumplir con normas instruidas desde el Gobierno central.

Según Chávez el gran problema del país es que los impuestos que se cobran son a un segmento muy pequeño.

“Tienes tres grupos, el sector hidrocarburífero da el 50, 60 por ciento de los ingresos, los Graco deben estar dando 20, 25 por ciento , unos 10 ó 15 por ciento que dan las clases medias, eso es lo que sustenta al Estado boliviano”, dice Chávez cuestionando que si bien la eficiencia tributaria ha mejorado lo que no se ha incrementado es el universo de contribuyentes considerando que el sector informal es amplio.

El incremento en impuestos a la industria de la cerveza puede derivar en el incremento del costo de este producto al consumidor, el comprador final.

Datos.

La exportación

La cerveza boliviana es apreciada, pero la mayor competitividad se da a nivel local. La exportación está limitada a mercados de los mismos bolivianos que viven fuera del país, en España, Estados Unidos, Chile, entre otros y que consumen la cerveza nacional.

Empleo

Los empleos generados por la industria cervecera llegan hasta 3.800 tomando en cuenta que el efecto directo de las cervecerías es del 4 por ciento , indirecto de los proveedores 9 por ciento , 16 por ciento del sector hotelero y gastronómico y 71 por ciento con el comercio minorista.

Niños desayunaban cerveza

En el Norte de Europa e Inglaterra, en la edad media los niños acostumbraban tomar cerveza para desayunar. Consumían cerveza y la leche se reservaba para elaborar queso.

Para bañarse

La cervecería alemana Kloster de Neuselle vende un concentrado de cerveza para diluir en agua y ser utilizado en baños de tina. Dicen que es relajante y beneficioso para la piel.

En año par se consume más

Dentro las creencias andinas está arraigado, por ejemplo, que “casarse en año impar es de mala suerte”, parece ser que esto se cumple en ritual porque se traduce en el consumo de la cerveza que registra altas en los años pares y menor consumo en los años impares.

El consumo de la cerveza en Bolivia está ligado a las fiestas y festividades.

Los expertos confirman así que este producto tiene un ciclo muy ligado a las costumbres andinas.

Pero, no es lo único el tema de las creencias, según los estudiosos del tema hay relación entre la situación económica ya que la gente tiene más dinero y se genera mayor consumo de productos y servicios.

Los economistas relacionan este hecho también a que en los 15 años recientes la clase media se ha elevado en un millón de personas, reduciendo los índice de pobreza. Esta clase media emerge, pero vinculada al sector informal.

Estas situaciones de la industria de la cerveza están vinculadas a las fiestas, carnavales y otras que “producen boom de consumo”.

Existen ventajas y beneficios para la salud en el consumo responsable de la cerveza

El consumo responsable de la cerveza trae beneficios y ventajas para la salud.

Una publicación de la Cámara Boliviana de Fabricantes de Cerveza (Caboface) da a conocer una serie de beneficios de esta bebida.

Por un lado y contrariamente a la creencia de que esta bebida engorda se explica que cien gramos de cerveza tienen entre 180 y 190 calorías, la misma cantidad de vino blanco de calidad con 12 por ciento de alcohol tiene cerca de 330 calorías, por ejemplo. Además la cerveza es más sana que las bebidas gaseosa sin alcohol porque no daña los dientes, no tiene grasas no colesterol.

El consumo de cerveza también puede ser beneficioso para la digestión ya que estimula la liberación de gastrina y la secreción del ácido gástrico. También despierta el apetito.

En las personas mayores sanas el consumo moderado mejora el equilibrio mental y la capacidad intelectual.

Es recomendable para combatir la hipertensión, pero en personas que pueden consumir alcohol con moderación.

Se dice también que las personas que consumen cerveza moderadamente tienen menor incidencia de enfermedades del corazón en comparación con los alcohólicos y abstemios.

Según estudios desarrollados en Europa y Estados Unidos el consumo moderado de cerveza, de hasta un litro por día, es bueno para la salud ya que tiene bajo contenido de alcohol de entre 5 y 7 por ciento , en comparación con otras bebidas.

La cerveza no tiene relación directa con la embriaguez. Explican que en países de menor índice de alcoholismo, como Inglaterra, Suiza y Dinamarca son los mayores productores y consumidores de cerveza.

Y en los países con mayores índices de alcoholismo se registran los menores niveles de consumo de cerveza por habitante.

Consumo bajo, nociva frecuencia 

Los bolivianos tenemos un consumo per cápita bajo comparativo con el resto de América Latina pero tenemos una frecuencia de consumo nociva, ahí queremos trabajar como Caboface. El boliviano de lunes a viernes no consume cerveza, pero el sábado y domingo o en fiestas se toma lo que equivale a toda la semana, quisiéramos de alguna manera influir, cambiar ese hábito de consumo y poder hacer que como en otros países industrializados donde la gente viene del trabajo, tiene la capacidad de abrir una lata de cerveza, tomársela y no tomar más, en cambio el boliviano dice “se me abrió la tripa”, con una cerveza y pasa a otro trago, otra categoría porque la cerveza tiene 5 grados de alcohol por volumen en promedio y pasa a una categoría de 45(...) En Europa se ve mucho y en Estados Unidos se está volcando la tendencia a tener una vida más saludable, hay empresas que están produciendo cervezas sin alcohol y eso muestra la tendencia que esperemos que también llegue a Bolivia...

Debemos estar exportando unos 300 mil hectolitros de cerveza al año, es relativamente pequeño, ya estamos exportando a esos nichos de mercado se de bolivianos, a esas colonias de bolivianos que viven en el extranjero, en España exclusivamente, exportamos a Chile, Estados Unidos, Virginia, ésos son los nichos de mercados. hay que entender que el mercado global de la cerveza es más bien un mercado local, los países de la región podemos ver que las cervezas de Perú, de Chile, Paraguay son locales definitivamente, se consumen dentro el país. El reto para la cerveza boliviana es convertirnos en marcas regionales, pero tenemos los atributos de calidad. Tenemos “rankeadas” las cervezas bolivianas en lo mejor del mundo. En calidad podemos competir perfectamente.