Restaurantes: a puertas cerradas y entrega con servicio de delivery
La situación del rubro gastronómico es unos de los sectores más afectados con la aplicación del aislamiento obligatorio. Miles de restaurantes, pizzerías, cafeterías y heladerías dejado de atender a su clientela desde marzo.
El anuncio del ministro de Planificación para el Desarrollo, Carlos Díaz, hace tres días- en sentido de que, los restaurantes y cadenas de comida rápida pueden comenzar a funcionar a puerta cerrada y utilizar el reparto a domicilio, es una señal de que el delivery –ahora y en el futuro próximo- se asoma como una alternativa para este sector.
Desde el lunes, varios restaurantes de Cochabamba -la mayoría con años de trayectoria- comenzaron a difundir artes publicitarios mediante las redes sociales, anunciando el retorno de su atención al público a puertas cerradas y únicamente con entrega a domicilio.
Vivian Cardona, presidenta de la Asociación de Empresarios de Restaurantes y Ramas Afines (Aserac) –que aglutina a 60 afiliados- confirmó que hay restaurantes que están atendiendo desde ayer, y tiene la solicitud de varios otros para que, a través de esta instancia, se tramite los permisos de circulación ante el Ministerio de Gobierno.
Explicó que, hasta que se apruebe la disposición que regule el funcionamiento de los restaurantes en este momento y después de la pandemia, los propietarios de estos negocios deben cumplir todas las normas de bioseguridad recomendadas por la Organización Mundial de la Salud (OMS)
El Ministerio de Gobierno, a través del Viceministerio de Seguridad Ciudadana, está trabajando en la redacción final del Protocolo de Atención de un Restaurante después de un periodo de pandemia.
Mientras, desde ayer, varias familias cochabambinas realizaron sus pedidos vía teléfono con el restaurante o a través de los servicios de delivery Pedidos Ya y Puerta a Puerta.
Uno de los restaurantes que comenzó a atender es la Casa de Campo, ubicado en el pasaje Boulevard de la Recoleta –uno de los locales referentes de comida nacional–. Jorge Delgadillo, gerente administrativo, comentó que la empresa ha invertido en la adquisición de todos los implementos de bioseguridad necesarios para garantizar la inocuidad de la comida que preparan y entregan a domicilio.
“Estamos cumpliendo con todas las normas. Es un tema de responsabilidad social. En la puerta de ingreso está el pediluvio, toda la materia prima se desinfecta y se desecha los empaques. En la cocina todos tienen los equipos de protección sanitaria”, explica Delgadillo.
En un recorrido por algunos sectores de la ciudad se observó que hay algunos restaurantes más pequeños que están entregando almuerzos a los clientes en la puerta.