LA VIEJA, PIZZAS A LA PARRILLA
La pizza es uno de los platillos más requeridos en todo el mundo. Por eso, para destacar entre tantas opciones se necesita ingenio e innovación. Justamente, esas son las bases del producto que presenta La Vieja: pizzas rectangulares y a la parrilla.
El proyecto creado por Mauricio Saavedra y Elías Posadas comenzó hace dos meses, aproximadamente, luego de hacer pruebas de sabor con sus allegados. La peculiar forma de la masa y la cocción le dan un toque especial y se han ganado buenos comentarios de sus comensales.
Ambos ya tenían experiencia en el rubro gastronómico. Por un lado, Elías es especialista en elaborar masas y tuvo varios restaurantes en Buenos Aires, de donde llegó hace nueve meses. Por el otro, Mauricio es experto en la parrilla y tenía dos empresas de cáterin, de las que sacó productos estrella antes de que llegue la COVID-19. “Nunca vimos que esto (pandemia) nos perjudique o nos lleve a bajar nuestros estándares. Sabíamos que podíamos salir adelante con ideas nuevas, como la pizza a la parrilla”, dice Saavedra.
El producto tiene una base de masa crocante, acompañada de una salsa de la casa. Arriba se puede dejar volar la imaginación, tienen diferentes variedades, con piña, con jamón, mediterránea con lomito curado, rúcula y cherrys. Todas las opciones vienen con picante extra. Además, están en planes de lanzar una pizza con mariscos y una vegetariana.
Los productos tienen el nombre de “La Vieja”, en honor a uno de sus creadores, Mauricio, quien es conocido por ese apodo.
“La característica principal es que todo es hecho a la parrilla, desde la salsa de tomate. La gente ha quedado muy contenta, ya tenemos clientes fijos. Incluso, ellos son los que nos han pedido que tengamos nuevos productos”, cuenta Saavedra.
Entre sus proyectos futuros está abrir un bistró una vez que las cosas mejoren. El objetivo es que sea de comida rápida, pero gourmet. También tienen la idea de incorporar hamburguesas y otros productos más. “Tendrá la misma característica de que todo se haga a la parrilla, incluido el pan”, explica Posadas.
Estos hombres no cambian el carbón por nada, sentir el aroma y disfrutar el sabor es parte de su secreto.
Redes sociales: LaVieja_Pizza_Parrilla
Horario de atención: de jueves a domingo de 17:00 a 22:00
Teléfonos: 75911175 69524451