Innovan mochi helado, un postre japonés con un toque boliviano

Glama es el emprendimiento cochabambino que le dio un toque boliviano a los tradicionales mochis, unos postres típicos de Japón.

Este aperitivo innovado en la Llajta es más que una fusión de sabores, es una auténtica experiencia sensorial, gracias a las texturas que tiene cada bolita. La capa exterior está hecha de arroz glutinoso, su textura es suave y elástica. Y, al dar la primera mordida, el comensal descubre un interior cremoso, es helado artesanal.

Gladys Bladiviezo, la gerente propietaria de Glama, cuenta que su emprendimiento surgió de la búsqueda constante de algo diferente para los amantes del helado. "Siempre nos hemos inspirado en sabores únicos y experiencias innovadoras. Cuando descubrimos el mochi, un postre tradicional japonés que combina una textura suave y elástica con un relleno delicioso, supimos que podíamos darle un toque local (...)".

Es así que decidieron rellenar los mochis con sabores exclusivos como el helado de Bon o Bon o yogur griego con frutas exóticas como piña y açaí. "Así nació nuestra versión del mochi helado: un equilibrio entre lo artesanal, lo innovador y lo cultural", agrega.

Elaboración 

Gladys indica que la preparación del mochi helado es un arte que requiere paciencia y atención a cada detalle. "Aunque su proceso tiene ciertos pasos técnicos, en Glama Helado Artesanal lo hemos perfeccionado para asegurar que cada pieza tenga la calidad y la frescura que nos caracteriza". 

Relata que la parte más delicada es lograr esa capa exterior de mochi con la textura perfecta: suave, elástica y suficientemente delgada para resaltar el sabor del helado en su interior.

Todo esto es logrado gracias al talento de Gladys, una mujer con formación en el área de repostería y heladería artesanal, y una fuerte influencia de técnicas internacionales. "A lo largo de los años, he tenido la oportunidad de aprender de chefs y maestros heladeros de diversas culturas, lo que me inspiró a fusionar sabores tradicionales con ideas modernas. Pasión que fue transmitida a mis hijos con los cuales hemos logrado concretar este emprendimiento".

Aunque es un proceso que demanda tiempo, el equipo de Glama cree que vale la pena por el resultado final: un postre que es sofisticado y accesible.

En la actualidad, Glama genera al menos ocho empleos directos. 

Presentación

Cada mochi de Glama tiene un sabor exclusivo y la gente puede comprarlo de manera individual o en packs que contienen seis unidades, a partir de los 60 bolivianos.

Para contactarse con este emprendimiento es a través de redes sociales, Instagram y Facebook, como Glama Helado Artesanal , o enviando un mensaje directo al WhatsApp 60363339.

De momento, las entregas son solo a través de delivery y en Cochabamba, pero hay intención de expandir el negocio a ciudades del eje troncal.

Gladys invitó al público a vivir la experiencia mochi.