8 tips para organizar una cena navideña sostenible

El consumismo desmedido propio de esta época promueve un modelo insostenible, ambiental y socialmente. Así lo afirman desde Ecologistas en Acción. Es por eso que emitieron ocho consejos sencillos que, sumados, permitirán disfrutar de una Navidad más sostenible. 

1. Gastar en proporción al número de comensales

Uno de los grandes errores que se cometemos es comprar pensando que nada será bastante y terminamos adquiriendo muchos más productos de los necesarios para las personas que van a venir a comer o cenar. Sentarse a planificar, con tiempo, los menús y calcular bien la cantidad de alimentos necesaria para los platos que vamos a hacer evitará que sobre comida que luego acabará en la basura.

2. Cuidado con decir a cada invitado que traiga algo

Otro problema habitual es que cada invitado suele traer un aperitivo o un plato y, al final, se duplica o se triplica lo que se sirve en la mesa. Si sabemos que nuestros comensales van a contribuir con algo, entonces tendremos que reducir nuestro menú. En cualquier caso, para conseguir un resultado racional, lo mejor es consensuar con ellos lo que cada uno aportará y lo que nosotros pondremos.

3. Ingredientes de proximidad

Como explican en Greenpeace, “los alimentos, cuanto más cercanos, mejor, menos transporte y menos emisiones de CO2. Además, así apoyas a los productores locales”. También es preferible que sean frescos, naturales y de temporada.

4. Recurrir a bolsas reutilizables en la compra

Otra de las formas de contribuir a crear un mundo mejor es llevar siempre bolsas reutilizables. Además, evitemos en lo posible adquirir productos en embalajes de plástico.

5. Separar los residuos orgánicos

Poner los restos de fruta, verdura, carne y pescado, así como las cáscaras de huevo, y de frutos secos en contenedor orgánico.

Otra opción, para aquellos que puedan ponerla en práctica en sus casas, es producir compost con este tipo de sobras.

6. Ojo con el papel

En la mesa, una buena idea es volver a las servilletas de tela. No solo el resultado será más elegante, sino que evitaremos el desperdicio innecesario de papel.

7. Un centro de mesa natural

Otra buena idea es hacer nosotros mismos el centro de mesa con piñas, ramas de eucalipto u hojas secas de esas que encontramos por el suelo en el campo, piñas y alguna vela. Las granadas y las nueces ponen un toque natural muy bonito. Así evitaremos cualquier elemento de plástico en nuestra decoración navideña. 

9. Aprovecha las sobras 

Por último, no tires nada de la comida que sobre. Emplea las sobras para comer los días siguientes, hay montones de recetas de aprovechamiento, como las sopas, las croquetas, ensaladas con pavo, los pasteles de carne o uno de esos arroces improvisados que podemos hacer con un buen sofrito como base, caldo y los restos de carne o pescado de una buena cena de Navidad.