Economí­a

“Antes las familias tenían entre 5 a 6 reproductores, ahora cada familia tiene un promedio de 30 cuyes”, informó el coordinador del proyecto especial de crianza de cuyes, Jorge Ayala. 

Vecinos de la comunidad Mallco Rancho, en el municipio de Sipe Sipe expondrán, este domingo 31 de marzo, lo mejor de su producción en la III Feria gastronómica del cuy, en la plaza principal.

Familias campesinas de Sipe Sipe incrementan su producción de cuy, asegurando la provisión de carne nutritiva en su alimentación, pero además, complementando su economía con la comercialización de la carne.

Son 360 familias que desde el 2010 trabajan en el proyecto apoyado por la organización Visión Mundial. La meta inicial, de asegurar carne animal con alto contenido protéico, fue superada y ahora las familias y autoridades centran su atención en la promoción de su producto.

El proyecto llega también a comunidades de Tiraque, Viloma, y Colomi, donde se organizaron otras ferias gastronómicas ofertando platos tradicionales, pero también innovaciones como el cuy relleno, cuy a la broaster y escabeche de cuy, entre otros.

Con la finalidad de incentivar el consumo de esta carne, artistas como Yuri Ortuño y Betty Veizaga participaron en la producción de spots publicitarios y la producción del musical denominado “Huayño del cuy”.

“...no está hecho con hormonas y regenera tus neuronas”, es parte del estribillo del Huayño. Autoridades municipales y del Servicio Departamental Agropecuario (Sedag), acompañan este emprendimiento.