Vuelve a abrir una histórica pastelería del siglo XX
En el centenario de la independencia argentina, el 9 de julio de 1916, se inauguró en Buenos Aires la “Confitería Del Molino”, un referente de la arquitectura “art nouveau” y de la pastelería, que creció junto a la inmigración emprendedora y la burguesía de principios de siglo XX. Ayer, tras un prolongado cierre de más de 25 años, vuelve restaurada para continuar su leyenda.
Fue una obra realizada por el arquitecto italiano Francisco Gianotti, que debe su nombre al molino harinero situado por aquel entonces en la Plaza del Congreso, a escasos metros del local pastelero.
Por su ubicación frente a la legislatura nacional, la confitería fue denominada “tercera cámara”, ya que era el lugar donde diputados y senadores -entre ellos, algunos futuros presidentes-, se reunían antes de las sesiones.
Fue también el reducto elegido por Carlos Gardel, quien pidió a Cayetano Brenna, dueño de la confitería e inventor del célebre “Imperial ruso”, un postre en homenaje a Irineo Leguisamo, jockey de su caballo “Lunático”.
Varias décadas más tarde, mientras filmaba la película “Evita” en Buenos Aires, Madonna eligió la confitería como escenario para el videoclip de su tema “Love don't live here anymore”.
“Para comprender la ‘Confitería Del Molino’ hay que entender el contexto temporal entre 1880 y 1930, años del liberalismo en la Argentina, una época donde todos ambicionamos tener ‘la París latinoamericana’”, declara Rudolf de Liechtenstein, arquitecto y uno de los socios del emprendimiento “ArquiViajes Buenos Aires” y “catálogoarquitectura.com”.
Hacia 1900-1910 esos paradigmas academicistas van cambiando al acercarse al centenario del país, y a la par de la corriente francesa clásica, vinculada a las clases altas, la corriente migratoria que venía de Italia escapando de la Primera Guerra Mundial, trae otros paradigmas” que son los del “art nouveau”.
