Concurso nacional desafía a cocinar con ingredientes del área rural
Un concurso de gastronomía invita a los bolivianos a cocinar con ingredientes del área rural.
El objetivo de esta competencia es "revelar el nuevo sabor del campo". Además, pretende "construir puentes y provocar espacios de encuentro entre pequeños productores y jóvenes cocineros, que pongan en valor las tradiciones gastronómicas rurales de nuestro país". ICCO Cooperación, Manqa y Conexión son organizadores de esta segunda versión del concurso juvenil gastronómico deno- minado "Así sabe mi tierra".
El concurso está dirigido a jóvenes de no más de 35 años que al cocinar no incluyan en sus recetas saborizantes artificiales ni productos comestibles procesados, nacionales o importados.
Se espera que la convocatoria llegue a al menos 500 jóvenes que pueden ser estudiantes de gastronomía o cocineros aficionados.
La convocatoria estará vigente hasta el 31 de octubre de 2022, de acuerdo con la organización.
Entre todos los postulantes, solo elegirán a 25 semifinalistas. Posteriormente, seleccionarán a 10 finalistas que cocinarán "en vivo", en el marco de una gala final que se realizará el 24 de noviembre en la ciudad de La Paz.
El jurado que estará a cargo de la selección está conformado por reconocidos chefs del país, entre los que destacan Marsia Taha, del restaurante "Gustu"; Valentina Arteaga, de "Phayawi"; Juan Pablo Gumiel, de proyecto "Nativa"; Ricardo Cortez, de Univalle Santa Cruz; y miembros de la Asociación de Chefs de Bolivia.
PARTICIPACIÓN
Las personas interesadas deben mandar una receta original creada para un plato fuerte, adjuntando una fotografía del emplatado final, dos fotos del proceso de realización y una breve historia -que no supere los tres párrafos- en la que relaten la historia detrás del plato, la relación que existe con el campo y el proceso que inspiró su creación. La organización habilitó el siguiente correo electrónico asisabemitierrabol@gmail.com.