Salteñas de pejtu de habas y papaliza, la novedad
24 de septiembre de 2007 (18:01 h.)
Miles de salteñas dulces, picantes, superpicantes, de fricasé, pejtu de haba, vegetariana, de hoja y otras variedades exóticas degustaron los cochabambinos en la VII Feria de la Salteña, organizada por la Cámara Júnior Unión.
Acompañadas de una coca cola o cerveza, para el mejor degustador, las salteñas convocaron a decenas de familias y amigos, quienes disfrutaron del alimento mañanero.
Al menos 5 mil piezas se vendieron, incluso, salteñas gigantes para cuatro personas, las mesas y el espacio de la plaza Quintanilla fueron insuficientes. Las más de 10 salteñerÃas participantes se prepararon con 500 hasta 1.000 piezas.
Uno de los puestos más visitados fue Orti´s, la salteñerÃa que también, en años pasados, obtuvo el primer premio a las mejores salteñas en varias categorÃas. Más de tres veces, la propietaria de la salteñerÃa, Hortencia de Saavedra, tuvo que efectuar nuevos pedidos a su local ubicado en El Prado, para que le provean de más salteñas en la feria de la plaza Quintanilla.
El responsable de la organización, MartÃn Sánchez, informó que este año, se hicieron acreedores del primer lugar las salteñerÃas Orti´s, categorÃa picante; Bizzio, categorÃa dulce y fricasé, además, presentó la salteña más grande de 30 centÃmetros; Bambú, categorÃa de pollo y a la salteña creativa la Social, del restaurante la Casa del Gordo.
Otra salteñerÃa que ha ganado adeptos, en los últimos años, es "Bizzio" de Elmer Vargas, quien imprime un estilo distinto en el repulgado de sus productos y en el mismo sabor del jigote.
La novedad de este año fueron las salteñas de pejtu de habas y ajà de papaliza preparadas por la confiterÃa Social, o la salteña gigante que alimentó a cuatro personas.
Acompañadas de una coca cola o cerveza, para el mejor degustador, las salteñas convocaron a decenas de familias y amigos, quienes disfrutaron del alimento mañanero.
Al menos 5 mil piezas se vendieron, incluso, salteñas gigantes para cuatro personas, las mesas y el espacio de la plaza Quintanilla fueron insuficientes. Las más de 10 salteñerÃas participantes se prepararon con 500 hasta 1.000 piezas.
Uno de los puestos más visitados fue Orti´s, la salteñerÃa que también, en años pasados, obtuvo el primer premio a las mejores salteñas en varias categorÃas. Más de tres veces, la propietaria de la salteñerÃa, Hortencia de Saavedra, tuvo que efectuar nuevos pedidos a su local ubicado en El Prado, para que le provean de más salteñas en la feria de la plaza Quintanilla.
El responsable de la organización, MartÃn Sánchez, informó que este año, se hicieron acreedores del primer lugar las salteñerÃas Orti´s, categorÃa picante; Bizzio, categorÃa dulce y fricasé, además, presentó la salteña más grande de 30 centÃmetros; Bambú, categorÃa de pollo y a la salteña creativa la Social, del restaurante la Casa del Gordo.
Otra salteñerÃa que ha ganado adeptos, en los últimos años, es "Bizzio" de Elmer Vargas, quien imprime un estilo distinto en el repulgado de sus productos y en el mismo sabor del jigote.
La novedad de este año fueron las salteñas de pejtu de habas y ajà de papaliza preparadas por la confiterÃa Social, o la salteña gigante que alimentó a cuatro personas.