Cochabamba

Desde la Intendencia Municipal de Cochabamba emitieron cuatro consejos para comprar panetones garantizados en Navidad. Uno de ellos es verificar que tenga grabada la fecha de producción, también debe incluir la fecha de vencimiento y un tercer dato que tiene que llevar es el registro sanitario. 

Por último, el jefe del Departamento de Defensa del Consumidor de la Intendencia, Enrique Viscarra, sugirió controlar que el envase no tenga humedad, sobre todo si se trata de un panetón artesanal o semindustrial.

IRREGULARIDADES

Estas recomendaciones surgieron luego de que esta instancia municipal identificó varias irregularidades en el proceso de elaboración de esta masa típica de Navidad.

Leche evaporada de dudosa procedencia era usada como ingrediente para la elaboración de panetones que pretendían ser ingresados al mercado cochabambino. Esa es una de las malas prácticas que las autoridades advirtieron ayer, en el marco de un operativo realizado en diferentes empresas y panaderías.

Vizcarra comandó este control en el que, además, hallaron deficiencias en la conservación de los ingredientes básicos para hacer el panetón. “No tenemos información de su fecha de vencimiento”.

Las panaderías que incurrieron en estas irregularidades, recibieron tres sanciones: se decomisaron los ingredientes “objetables”, sancionaron al propietario y serán sometidas a un proceso de adecuación sanitaria. 

Vizcarra dijo que, “lamentablemente, al momento de la inspección se pudo corroborar de que hay algunos establecimientos que no se están ajustando a la normativa ni a las exigencias de calidad”.

Adelantó que intensificarán los controles en los recintos de la ciudad que están dedicados a la elaboración de panetones. Las autoridades que resguardan la salud de la población “estamos en la obligación de enmendar esta situación”.

La Intendencia anunció, además, que en las próximas jornadas realizará controles en la venta de harina.