Clausuran carnicería tras hallar 200 kilos de carne agusanada
09 de febrero de 2009 (20:47 h.)
La Dirección de Servicios al Ciudadano (Intendencia) clausuró la popular carnicería Tunari, ubicada en la calle San Martín y Brasil, por almacenar al menos 200 kilos de carne podrida y agusanada.
La Intendencia realizó un operativo sorpresa a la carnicería Tunari, una de las más visitadas en Cochabamba, donde evidenció el almacenamiento de carne en estado de putrefacción, inclusive se podían observar los gusanos.
La carne, en su mayoría cortes de pulpa y cadera, estaba lista para ser vendida, mezclada con producto fresco que también era guardado en el mismo frigorífico
Algunas piezas estaban retaceadas como para hacer carne molida y otras a punto de ser lavadas para disimular el mal olor que emanaba.
Según el jefe de higiene, Enrique Viscarra, la propietaria manifestó a la Intendencia que esa carne era para las embutidoras de Punata, después argumentó que era un problema de la cadena de producción, que sus operarios le habían fallado y finalmente que no pudo venderla.
El operativo se hizo atendiendo las denuncias de ciudadanos que fueron engañados con carne en mal estado, y también tomando en cuenta los antecedentes de la carnecería que un primero momento fue sancionada por vender alimentos sin nutrientes como fetos de vaca y no tener la infraestructura adecuada.
“Ahora esta carnicería tiene toda la infraestructura requerida, no es cuestionable desde ese punto de vista, sin embargo, la higiene y el mal estado de la carne nos obligó a clausurarla hasta el sábado”, indicó Viscarra.
Después del compromiso con la Intendencia, la propietaria de la carnicería deberá pagar Bs 500 y si incurre en otra falta podría ser clausurada definitivamente.
Viscarra aclaró que la carne fue desecha con creolina, en presencia de los comerciantes, compradores y la propietaria, para evitar comentarios de que el personal de la Intendencia se beneficia con los decomisos.
La Intendencia realizó un operativo sorpresa a la carnicería Tunari, una de las más visitadas en Cochabamba, donde evidenció el almacenamiento de carne en estado de putrefacción, inclusive se podían observar los gusanos.
La carne, en su mayoría cortes de pulpa y cadera, estaba lista para ser vendida, mezclada con producto fresco que también era guardado en el mismo frigorífico
Algunas piezas estaban retaceadas como para hacer carne molida y otras a punto de ser lavadas para disimular el mal olor que emanaba.
Según el jefe de higiene, Enrique Viscarra, la propietaria manifestó a la Intendencia que esa carne era para las embutidoras de Punata, después argumentó que era un problema de la cadena de producción, que sus operarios le habían fallado y finalmente que no pudo venderla.
El operativo se hizo atendiendo las denuncias de ciudadanos que fueron engañados con carne en mal estado, y también tomando en cuenta los antecedentes de la carnecería que un primero momento fue sancionada por vender alimentos sin nutrientes como fetos de vaca y no tener la infraestructura adecuada.
“Ahora esta carnicería tiene toda la infraestructura requerida, no es cuestionable desde ese punto de vista, sin embargo, la higiene y el mal estado de la carne nos obligó a clausurarla hasta el sábado”, indicó Viscarra.
Después del compromiso con la Intendencia, la propietaria de la carnicería deberá pagar Bs 500 y si incurre en otra falta podría ser clausurada definitivamente.
Viscarra aclaró que la carne fue desecha con creolina, en presencia de los comerciantes, compradores y la propietaria, para evitar comentarios de que el personal de la Intendencia se beneficia con los decomisos.