Opinión Bolivia

  • Diario Digital | lunes, 01 de marzo de 2021
  • Actualizado 21:42

Yapame case

Pan de Arani, más de 40 años de tradición qhochala traída por Billikin

El municipio de Arani, ubicado a unos 60 kilómetros de Cercado y que no alcanza el millón de habitantes, ha hecho popular su nombre a nivel nacional gracias a la forma y sabor de su pan. Su productor más antiguo y famoso es la panadería Billikin, a cargo de Richard Orellana, que a su vez heredó la mano hornera de su madre Juana Ulloa y está de su madre. 

Desde las 04:00 de la madrugada, los funcionarios impregnan las calles con el olor de manteca, harina y queso en el horno para empezar a llevar a los hogares sus especialidades: el pan de trigo, el pan con queso, las empanadas de queso y picantes y el mamá qonqachi, que se caracteriza por su enorme tamaño y un requisito indispensable en las pedidas de mano.

El trabajo de distribución es tan arduo como en el de fabricación, ya que el gusto del pan de Arani es solicitado en todos los puntos de la ciudad, que a su vez lo llevan a todo el país y fuera de este.

Pan de Arani, más de 40 años de tradición qhochala traída por Billikin