Opinión Bolivia

  • Diario Digital | sábado, 05 de diciembre de 2020
  • Actualizado 13:36

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El sándwich de enrollado de La Jovera, un secreto que es herencia - Yapame Case

El gusto está en el sabor y el olor del preparado de la carne de cerdo con hierbas aromáticas y una ensalada con verduras que son un pequeño resumen de la producción de los valles. El sándwich de enrollado de La Jovera, Máxima Vargas, del mercado Calatayud Sur, tiene secretos que se han vuelto herencia culinaria en su familia. El sándwich de es como la versión liviana del plato de enrollado.

El plato es característico de las tardes de lunes en Cochabamba, donde cada día tiene una comida distinta. Pero, el sándwich se encuentra al paso, cualquier día en este mercado. El puesto de La Jovera no tiene letreros ni anuncios, pero ¿quién no la conoce?

El sándwich de enrollado de La Jovera, un secreto que es herencia - Yapame Case