Un acercamiento al trabajo de la prestigiosa estudiosa boliviana, que ha dedicado gran parte de su carrera académica a poner en valor la literatura y cinematografía del país

Crear un filete de salmón usando una impresora 3D. Esta es la idea detrás de la "start-up" austríaca Legendary Vish, fundada por tres estudiantes de doctorado, que esperan sacar su "salmón vegano" al mercado en 2022. Usando proteínas de origen vegetal, como algas y setas,...