Las recetas de sus ingredientes y preparado abundan en Bolivia, incluso con charque de res o de cordero. Sin embargo, hay poco escrito sobre su origen. Algunos autores afirman que nació en la comunidad de los Urus. Este plato se popularizó en las minas orureñas. Los...

La salteña es un tipo de empanada jugosa y rellena con carne de res, pollo u otras carnes, huevo duro, especias, y otros ingredientes, cocida al horno, típica en la gastronomía popular boliviana. En Bolivia se origina de las ‘empanadas de caldo’, que se conocieron hasta...

Pando es uno de los departamentos más nuevos y cálidos del país y su poca conectividad con el resto del país ha hecho que su gastronomía esté muy relacionada a su producción agropecuaria. La yuca, el arroz, el plátano y la carne son ingredientes indispensables de...

La gastronomía de Beni, como en Pando, toma como principales ingredientes a la yuca, el arroz, el pescado y todos los frutos de sus cálidas tierras, densas selvas y sus caudalosos ríos. Lo exótico sobresale, como el asado de jochi pintao, un roedor de gran tamaño que...