Este platillo es tradicional en la comunidad de Leque (Tapacarí).
Leque se deleita con cabeza de cerdo cocida a la piedra
Es vox pópuli que “del cerdo todo sirve”, al menos en Leque ( Tapacarí ), donde la cabeza de ese mamífero es el componente más importante del platillo “bandera” de la comunidad. La parte superior del cuerpo del cerdo que cocinan es seleccionada cuidadosamente por los...