La Semana Santa ha incrementado la demanda de pescados y mariscos en los mercados. La Intendencia está realizando controles para garantizar la calidad del producto y, desde la Alcaldía de Cochabamba, comparten seis consejos para su compra.

En el momento de adquirir el pescado siga los siguientes pasos:

1. Revise que el producto tenga los ojos cristalinos, húmedos y brillantes y nunca deben estar hundidos.

2. Las agallas deben ser de color rojizo o guindo, pero no marrón. 

3. Las escamas deben ser brillosas y no deben retirarse con facilidad.

4. En cuanto a los músculos, la presión de la carne debe ser retráctil.

5. La carne debe ser de color rosado y el hueso no debe desprenderse con facilidad.

6. El olor debe ser fresco como a algas o a agua de río. No debe tener el aroma característico a pescado porque eso denota que está en proceso de descomposición.