INGREDIENTES

2 bolsitas de api morado de 75 grs. cada uno, 3 palitos de canela, 4 unidades clavo de olor, 4 litros de agua, azúcar a gusto.



PREPARACIÓN

Poner el agua en una olla al fuego junto con la canela y el clavo de olor, cuando empiece a hervir añadir la harina de api disuelta en un poco de agua, sin dejar de batir hasta que vuelva a hervir para evitar que se queme, cocer por 20 minutos a fuego lento. Retirar el api del fuego añadir azúcar y servir caliente acompañado del tradicional pastel de queso.

Nota.- De igual manera se realiza el api blanco.