Opinión Bolivia

  • Diario Digital | martes, 19 de octubre de 2021
  • Actualizado 10:56

La comida qhochala que deleitó al Che Guevara

Sazón internacional. Desde el legendario guerrillero argentino, hasta el presidente del Estado Plurinacional de Bolivia, Evo Morales pasaron por el restaurante cochabambino Guadalquivir, según las rememoranzas de uno de los hereder
La comida qhochala que deleitó al Che Guevara



Dientes de ajo cortados simétricamente, a manera de finos cubitos, son fritos hasta tornarse dorados e impregnar con su sabor a un trozo de lomo, de keperí, de langostinos y de pato. El jugo que derraman las cuatro carnes es abundante y se entremezcla con el sazón del ajo y otras especias hasta dar forma a una nueva salsa, una de sabor peculiar que es emblema de un restaurante cochabambino que surgió allá por los años 50: Quinta Guadalquivir.

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