El gobernador de Cochabamba, Humberto Sánchez, promulgó hoy la ley que declara al plato del tambaquí como patrimonio cultural gastronómico intangible del departamento y capital de este platillo al Trópico.

“Quiero felicitar a los hermanos del Trópico de Cochabamba por todo lo que están innovando en la producción, incursionando en la gastronomía y por qué no traspasar nuestras fronteras con este plato típico, bajo las políticas de la industrialización darle el valor agregado a la carne para exportar a otros países que aprecian nuestra gastronomía”, indicó Sánchez.

El alcalde de Puerto Villarroel, Limberth Cossio, explicó que actualmente son 10 mil productores en el rubro, los cuales cada año ponen a disposición más de 10 toneladas de esta variedad de pescado para los diferentes mercados. “Esto aporta a la reactivación económica”, resaltó.