En el mercado central de Capinota y particularmente en el puesto de Marina Flores, la población puede encontrar singularidades para la cocina.

Entre ellas, las tiras de charque de pulmón que son secadas al sol en canastos. Además de la carne, los productos de mayor venta son las grasitas y el hueso blanco, requeridos por familias campesinas para dar sabor a la sopa.