Con una degustación de diferentes opciones culinarias preparadas a base del tarwi, se promocionó esta leguminosa cultivada en la zona andina del país.

Su alto valor proteico duplica a la de otras leguminosas. También cuenta con porcentajes importantes de aceites saludables y un alto contenido de calcio.

Entre otras características, su contenido en carbohidratos es mucho menor en relación a otras leguminosas.

BENJAMÍN JAMES /// Fotografías