Opinión Bolivia

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Hemeroteca 15 de noviembre de 2017
TENDENCIAS
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    Un beniano audaz

    René Ibáñez Salazar

    Al entrar al restaurante El Tábano, en la Avenida Villarroel # 2030, uno se sumerge en una travesía que promete llevar los sentidos a través de la amazonía. Una iluminación tenue relaja al comensal, invitándolo a disfrutar de un mural que recrea la selva y que se ve...
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    Tamarindo

    INGREDIENTES •½ kilo de tamarindo •2 tazas de agua caliente •1 litro de agua hervida fría •Azúcar a gusto •Hielo a gusto PREPARACIÓN Colocar el tamarindo en un recipiente con las dos tazas de agua caliente. Dejarlo reposar unos minutos hasta que suelte su...
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    Refresco de asaí

    INGREDIENTES •250 grs. de pulpa de asaí •1 litro de agua •Azúcar a gusto •Hielo en cubitos 1.  Colocar en la licuadora la pulpa, el agua.   Licuar por unos segundos o hasta ver que la pulpa se desintegre por completo. 2.  Agregar azúcar al gusto.  3 ...
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    Refresco de copoazú

    INGREDIENTES •300 grs de pulpa de copoazú •Azúcar al gusto •1 litro de agua •Hielo en cubito o picado 1. Hervir el agua.  Dejarla enfriar. Sacar la pulpa de la fruta con la ayuda de una cucharilla. 2. Colocar la pulpa en una licuadora.  Añadir el agua ya...
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    Achachairú

    INGREDIENTES •½ kg de achachairú •1 litro de agua •Azúcar a gusto •Hielo 1.  Separar la cáscara de la pulpa con la semilla.  Colocar en un recipiente. Dejar reposar ambas en agua con azúcar. 2. Luego, amasar la pulpa  quitando todas las semillas.  Agregar...
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    Exótica

    INGREDIENTES •6 oz de singani •300 grs de pulpa de copoazú •400 ml de leche o agua helada •100 grs de azúcar •2 claras de huevo Preparación Licuar, por 3 minutos, la pulpa con la clara de huevo y el agua.  Agregar, poco a poco y en forma de chorro,...
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    Somó

    INGREDIENTES •½ kilo de maíz pelado •5 litros de agua •½ taza de harina de trigo 1.  Noche antes remojar el maíz en el agua.  Al día siguiente cocinarlo hasta que esté blanco. Mover de rato en rato para que no se pegue a la base de la olla. 2. Disolver la...
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    Revoleado de chivé movima

    INGREDIENTES • 300 grs de chivé fuerte (harina de yuca) • 1.5 litros de agua • Azúcar a gusto 1. Colocar el chivé en una jarra. Agrega el azúcar junto con el agua. 2.  Mezclar con una cuchara. Agregar hielo. 3.  Servir en vasos grandes, siempre...
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    Bitter

    INGREDIENTES •1 litro de agua •4 cucharas de bitter en polvo •Hielo •Azúcar al gusto PREPARACIÓN  Echar el bitter a una licuadora  Añadir el agua y azúcar y batir hasta tener una espuma abundante  Agregar el hielo  Servir bien frío
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