Cochabamba, domingo 16 de junio de 2019

VEGAN,  libre de productos de origen animal

Esta alternativa alimenticia llega a Cochabamba dispuesta a ofrecer comida saludable y de calidad. 
TEXTO: NICOLE VARGAS FOTO: BENJAMÍN JAMES | | 31 mar 2019



El estilo de vida vegano es una tendencia mundial que está ganando adeptos cada día. Consiste en sacar de la alimentación diaria todas las carnes y productos de origen animal como leche, huevos, miel, queso y mantequilla. Los motivos varían de acuerdo a cada individuo.

Cochabamba se caracteriza por tener una amplia gama gastronómica que concentra en sus ingredientes abundantes manjares culinarios de diferentes orígenes. Es por eso que Elvimer Mantilla y Cristina Bustillo decidieron abrir el restaurante Vegan, un espacio en la ciudad que ofrece alimentos veganos, libres de conservantes y químicos.

Mantilla lleva esta forma de vida desde que tenía siete años, gracias a sus padres. Con el tiempo fue aprendiendo la proporción correcta de los alimentos que se deben ingerir a diario para equilibrar los nutrientes necesarios.

Actualmente, Vegan brinda almuerzos diarios que consisten en: ensalada, sopa, segundo y un jugo natural. Su menú fue creado especialmente por los dueños y varía cada día, cuidando siempre de que tenga las cantidades necesarias de carbohidratos y proteínas. Además, tienen platos a la carta como sillpancho, hamburguesa y pizza. Y en repostería incluye waffles, panqueques y panes.

Para ambos socios es fundamental tener productos garantizados, por lo que ellos se encargan de elaborar todos sus ingredientes básicos —como las prepizzas y los quesos libres de huevo y leche animal—, buscando otros alimentos para sustituirlos.

“La aceptación de las personas es lo mejor. Nos motivan a seguir creciendo y mejorando cada día”, dice Mantilla.

Con solo 10 meses de atención al público, Vegan se convirtió en la opción perfecta para aquellos que desean cuidar su salud y son partícipes de este estilo de vida armonioso con los animales y la naturaleza.





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