Cochabamba, jueves 18 de abril de 2019

Dennisse dalence, representante culinaria

La cochabambina fue elegida como la primera mujer en representar el FIAGP en Cochabamba, reto que asume con ilusión.
TEXTOS: NICOLE VARGAS FOTOS: NOÉ PORTUGAL | | 24 mar 2019



Hace 10 años Denisse Dalence de Tarradelles abrió el restaurante La Playa con algunas rece- tas básicas para preparar ceviche y mariscos. A medida que el local iba creciendo comenzó a capacitarse más tomando diferentes cursos de cocina especializada. Poco a poco fue haciéndose parte de varias asociaciones gastronómicas y participando activamente de las mismas.

Esta semana, Denisse fue nombrada Primera Representante del Foro Iberoamericano Gastronómico en Cochabamba (FIAGP), cargo del que se hace responsable por primera vez una mujer. A la vez, también es miembro de la Asociación de Gastró-nomos de Bolivia (AGB),

Como profesional, esta chef se enfoca en la responsabilidad social que debe asumir a través de su trabajo. Por ello, ha participado de un proyecto denominado Peces para la vida, mediante el cual importa todo tipo de pescados y mariscos para su restaurante y para distribuir en otros lugares.

Además, es coordinadora de la Semana del Paiche

e incentiva su consumo por todas sus propiedades alimenticias.

Denisse trabaja con un equipo profesional con quie-nes cuida al máximo la atención al público. Entre los platos más característicos de La Playa están el ceviche, los camarones fritos y la paella marinera. “La comida con pescados y mariscos es fusionada con productos nuestros. Son recetas más propias”, explica la chef.

Esta cochabambina asume con valentía y responsabilidad los nuevos retos profesionales que llegan a su vida y está comprometida a trabajar por el rubro gastronómico regional.



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