Cochabamba, sábado 24 de agosto de 2019

Feria revive la comida tradicional con el maíz

Colcapirhua /// Jak’a lawa, huminta, choclo y sus derivados se podrá degustar este domingo. Habrá cerca de 200 expositores.
| MYTHYL ANTEZANA T. | 08 feb 2019


La jak’a lawa, una sopa espesa preparada con maíz y se sirve acompañada de cueros de chancho y cordero, es el plato típico que representa al municipio de Colcapirhua.

Este domingo se preparará esta comida tradicional que forma parte de la gastronomía en la vigésimo cuarta versión de la Feria de la Jak’a Lawa, Huminta, Choclo y sus Derivados. Entre los platos a degustar están el lapping y el chicharrón. La feria será en la avenida Blanco Galindo y Reducto, a la altura del kilómetro 9, con cerca de 200 expositores.

Ayer se realizó el lanzamiento oficial de la feria donde se anunció la actuación estelar del grupo Llajtaymanta, Betty Veizaga y Sol del Ande.

Colcapirhua se caracteriza por su abundante producción de maíz para el forraje y consumo. Este año, a diferencia de otras gestiones, los precios serán accesibles tomando en cuenta que fue un año productivo, sin daños por las inundaciones o las sequías, gracias a los proyectos y la prevención, según el director de Desarrollo Productivo de la alcaldía de Colcapirhua, Freddy Aguilar.

Se estima que 100 choclos se podrán comprar en 60 bolivianos. El año pasado el precio alcanzó entre 150 y 200 bolivianos.

“Tenemos agua de Misicuni, el mejoramiento de canales y un buen sistema de riego para las 2.500 familias que se dedican a la producción de maíz para el sector ganadero, como materia prima para la PIL y la gastronomía”.



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