Cochabamba, lunes 19 de noviembre de 2018

Brocheta de carne blanca y vegetales

RECETA:: MOMENTOSGASTRONOMICOS.COM Y ROCIO LAZARCZUK | | 02 sep 2018



La palabra brocheta proviene del francés. Una brochette es el espeto, es decir la barra metálica que se utiliza para ensartar un animal y asarlo al fuego. En otros países se conoce como chuzo o pincho. Una brocheta pues, es el palillo pequeño con el que espetamos alimentos. Se cree que el origen de este platillo proviene del Renacimiento y que de Italia pasó a Francia y España. Generalmente una brocheta se compone de trozos de carne o pescado intercalados con cebolla, pimiento, hongos, etc.

Variedad de vegetales



Ingredientes:

(para 8 a 9 unidades grandes)

• 4 pechugas de pollo

* ½ taza de kétchup o salsa barbacoa

* ¼ taza de cerveza

* 2 cucharadas de mostaza

* ¼ cucharadita pimienta

* 2 dientes de ajo picado

* 8 a 9 fetas de panceta ahumada

* 2 pimentones rojos

* 2 pimentones verdes

* 3 cebollas grandes

* Sal a gusto

* ½ zapallo cortado en cubos (opcional, también puedes agregarle champiñones, tomates, berenjenas, es decir, los vegetales que más tes agraden)

* 8 a 9 palitos de brocheta hidratados (dejarlos en un recipiente con agua por lo menos dos horas  antes de usarlos para que no se quemen durante la cocción).

Una opción deliciosa



PREPARACIÓN

* Mezclar el kétchup, la cerveza, la mostaza, el ajo picado y la pimienta. Cortar las pechugas en cubos de 6 a 7 cm de lado. Marinarlos con la preparación anterior por dos horas (también se los puede dejar en la heladera toda la noche).

* Cortar los pimentones, la cebolla y el zapallo en cuadrados de 6 a 7 cm de lado. Partir las fetas de panceta al medio.

* Intercalar los cubos de pollo con los vegetales y la panceta siguiendo un orden: pollo, panceta, cebolla, pimentón rojo, pollo, panceta, pimentón verde, cala-baza y pollo, hasta finalizar.

* Cocinar en parilla hasta que el pollo esté listo y los vegetales tiernos, por aproximadamente unos 10 a 15 minutos de cada lado. También pueden cocinarlos dorándolos en una sartén caliente por cinco minutos de cada lado, y luego terminar  la cocción en horno fuerte por 10 a 15 minutos más.





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