1. Los alimentos cocidos en las ollas a presión mantienen su valor nutricional. Esto se debe a

que se logra que todos

los alimentos pierdan el mínimo de sus nutrientes. Estudios científicos han demostrado que cocinar poco tiempo pero con temperaturas altas es beneficioso.

2. Las altas temperaturas hacen que los alimentos queden mucho más sabro- sos y aromáticos, en comparación a cuando se prepa- ran en las ollas normales.

Esta ventaja sólo la ofrece la cocción al vapor. En las ollas a presión se coloca un poco de agua, lo que hace que los alimentos

se cocinen rápidamente debido a la humedad, altas temperaturas y alta presión. Cuando se trata de personas que mantienen una dieta baja en sal, estas ollas les van como anillo al dedo.

3. Para cocinar se utiliza menos agua porque la mayoría de vapor se queda dentro.