Cochabamba, sábado 18 de agosto de 2018

Tortilla de acelga

| | 24 jun 2018



A la hora de ingerir alimentos surge una gran variedad de opciones ideales para mantenernos saludables y con energía el resto del día. Un platillo tradicional son las tortillas, que pueden ser preparadas de diversas formas. En esta ocasión, la acelga es el principal ingrediente.

Aunque es un vegetal que no tiene mucho glamour, los beneficios de las acelgas son numerosos.

Su consumo ayuda en una dieta de adelgazamiento que combate el estreñimiento y purifica los riñones. Y además, pese al “mito”, tienen más hierro que las espinacas.

RECETA Y FOTOS:: COCINACASERA.COM

Ingredientes

Porción: 4 personas

* 500 g de acelgas

• 1/2 unidad de cebolla

• 1 diente de ajo

• 4 huevos

• 3 cucharas de aceite

de oliva extra virgen

• Sal, al gusto

• Una pizca de pimienta

PREPARACIÓN

1. Lavar las acelgas,

escurrir y retirar las

nervaduras. Luego cortar en trozos pequeños.

Para la cocción se puede utilizar un método rápido, que conserva más nutrientes, el microondas.

2. Introducir las acelgas en un recipiente apto para microondas, añadir tres cucharadas de agua.

Cubrir el recipiente con una tapa o un plato. Programar cuatro minutos y dejar reposar otros dos. Escurrir bien para retirar el agua que aún conserve.

3. Mientras se cocina las acelgas, cortar en brunoise o trocitos la cebolla y los ajos.  

 4. Añadir aceite de oliva virgen extra a una sartén, agregar primero la cebolla y retostar dos minutos, luego el diente de ajo

y cocinar otro minuto

5. Asegurarse que las acelgas no tengan agua y añadir a la sartén (con cuidado de no quemarse). Bajar el fuego y saltear unos cuatro minutos o a gusto personal.

5. Mientras, batir los huevos en un recipiente, añadir poco a poco a la sartén, sazonar con sal y pimienta.

6. Dejar cuajar la tortilla.

Cuando esté lista, ladear ligeramente la sartén y preparar un vaso o recipiente.

7. Verter el aceite que tenga la sartén en el vaso (para evitar quemaduras al dar la vuelta).

8. Luego, usar una tapa o un plato y girar la tortilla.

9. Agregar de nuevo el aceite que antes se retiró y esperar un par de minutos hasta que esté dorada, a gusto.

10. Apagar el fuego y preparar un plato con papel de cocina. Dejar reposar la tortilla de acelgas unos minutos y servir.



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