Hace poco más de un año se estableció en Cochabamba Búnker Grill & Bar, un espacio que conserva un estilo militar. Desde las chapas que reciben al cliente en la puerta, pasando por las mesas hechas de capotes del tradicional Jeep, hasta el container de tráiler adaptado al segundo piso del restaurante, cuentan la historia de algún lugar diferente del que fue traído.

El restaurante es especialista de carnes rigurosamente seleccionadas que son preparadas en los hornos inteligentes Rational con los que cuenta el lugar. Los principales platos que integran el menú del Búnker son las costillas de res, costillas de cerdo, pollo, medallones de lomo y la hamburguesa Sherman, lanzada al mercado recientemente. Todo el menú que ofrece reside bajo el concepto de cero frituras, además del uso de ingredientes seleccionados y elaborados especialmente para el exigente paladar del cliente cochabambino.

El equipo está conformado por 30 personas distribuidas en sus dos sucursales, la principal establecida en la Av. Juan de la Rosa #842 y la segunda, más pequeña, en el edificio nuevo de la Universidad del Valle en la Av. América y Libertador Simón Bolívar que se especializa en cafés y sándwiches gourmet. Ljubomir Golac S. es el “General” del Búnker; ingeniero en alimentos de profesión, el gerente del lugar es el creador de toda la idea y concepto que se maneja. Durante alrededor de un año y medio se trabajó arduamente en la construcción del espacio físico, el menú, la temática y, sobre todo, la creación de la marca Búnker. Todos los objetos que crean el ambiente militar fueron traídos de diferentes países como Alemania, Suecia, Suiza, Estados Unidos y cada uno cuenta una historia particular. Lámparas de la primera guerra mundial, cantimploras de la guerra de Vietnam, partes de Jeep de los años ´50, red militar, cascos antiquísimos de la Alemania nazi, son los principales atractivos del Búnker, porque, así como afirma Golac “la comida y el lugar tienen que ser una experiencia única”.

Uno de los principales sueños y objetivos del gerente es crear una franquicia con nivel de exportación, es por ello que, desde hace un tiempo trabajan en la elaboración de manuales de marca, requisito indispensable para abrirse mercado en el exterior. Por lo pronto, el primer paso a seguir es abrir una nueva sucursal en la ciudad de Santa Cruz, proyecto que van finalizando para comenzar la edificación en un futuro próximo.

Sin lugar a dudas, el Búnker Grill & Bar es un espacio completamente único en el departamento, cada detalle es cuidado con rigor; la calidad, higiene y rapidez definen este mundo espectacular.