Cochabamba, martes 13 de noviembre de 2018
Opción vegetariana

Torrejas de choclo

| RECETA: María goithia FOTO: el broco de cociinavegana | 02 may 2018



INGREDIENTES

•550 grs de zucchini •3 cebollas de verdeo •2 dientes de ajo

•1 taza de choclo desgranado •2 cucharas de almidón de maíz (maicena) •4 cucharas de harina integral de trigo

•½ cucharilla de levadura de repostería •2 cucharas de aceite de oliva •1 cuchara de perejil fresco picado •¼ cucharilla de

hierbas provenzales •½ cucharilla de sal

PREPARACIÓN

 Lavar el calabacín y rallarlo a groso modo. 

 Lavar las cebollas de verdeo y picarlas finamente. 

 Vaciar todo a un recipiente grande. 

 Añadir la sal y mezclar. 

 Tapar y dejar que repose al menos 30 minutos.

 Si quedara líquido, escurrirlo.

 Pelar los ajos y picarlos bien finos. Añadirlos al recipiente. A Agregar el resto de la sal, maíz, perejil y hierbas. 

 Echar el almidón, la harina y levadura. Mezclar hasta obtener una pasta consistente.

 Calentar una sartén grande a fuego medio con unas gotas de aceite y extenderlas por el fondo con un papel de cocina.

 Freír 2 cucharadas de masa como si fueran panqueques.

 Tapar y dejar que se doren entre 2 y 3 minutos. Dar la vuelta y dorarlas 2 minutos más por el otro lado. 



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