Cochabamba, sábado 22 de septiembre de 2018

Cerdo agridulce

FOTO. JORGE MERUVIA U. REceta. LUIS PEREDO L. | | 18 abr 2018



INGREDIENTES

Arroz: •1 taza de arroz •2 tazas de caldo de pollo •1 zanahoria picada en dados •1 puñado de arvejas •1 huevo •2 cucharadas de salsa soya •Aceite y sal

Cerdo: •1 kilo de lomo de cerdo •2 cucharadas de salsa soya •Sal y pimienta •2 huevos •100 grs. de harina •100 grs. de maicena.

Salsa agridulce: •1 taza de agua • 4 cucharadas de vinagre de arroz •6 cucharadas de ketchup •3 cucharadas de salsa soya •3 cucharadas de azúcar •2 cucharadas de maicena diluida en agua.

PREPARACIÓN

Cocer la taza de arroz con las 2 tazas de caldo de pollo. 

En una sartén colocar aceite y sofreír la zanahoria hasta que esté blanda. 

Colocar la arveja y luego el arroz (previamente cocido).

Añadir la salsa soya y el huevo (previamente revuelto).

Agregar sal a gusto.

Cortar el cerdo en trozos y marinar con la salsa soya, un poco de sal, pimienta y el huevo.

Dejar reposar mínimo 15 minutos. A Mezclar la harina y la maicena. 

Pasar el cerdo por la preparación hasta cubrir bien.

Freír los trozos de cerdo en el aceite caliente por 2 minutos. Retirar y reservar.

Aumentar la temperatura del aceite y volver a colocar el cerdo hasta dorar. 

En una sartén colocar el agua, el ketchup, el vinagre, el azúcar y la salsa soya. Mezclar bien.

Una vez que hierva, echar la maicena diluida en agua hasta que espese.

Colocar el cerdo ya rebozado y mezclar bien para servir.

La preparación puede ser servida en diferentes platos (arroz y cerdo) o, en uno solo.



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