Cochabamba, viernes 20 de julio de 2018

 Dim Sum

FOTO: Silvia maira G. REceta: SebastiÁn simón | | 18 abr 2018



INGREDIENTES

•Masa: 220 grs. de harina de trigo •100 ml. leche semidesnatada

•1 cucharilla de levadura en polvo

Relleno: 250 grs. de carne picada de cerdo •2 cebolletas

•4 cucharadas de salsa de soja •1 cucharada de jengibre fresco rallado

PREPARACIÓN

Mezclar la harina, la levadura y la leche. Amasar hasta conseguir una masa compacta. 

Dejar reposar a temperatura ambiente mientras se prepara el relleno.

Cortar las hojas de cebolleta y añadir a la carne molida. 

Agregar el jengibre rallado y la salsa de soja. 

Dividir el relleno en 12 porciones, formando pequeñas albóndigas de carne.

Separar también la masa en raciones individuales y aplastar con un rodillo hasta conseguir una masa de aproximadamente 5 mm. de grosor.

Dar forma redonda con la ayuda de un molde o vaso.

Engrasar la superficie de la cesta de la vaporera con un chorrito de aceite de oliva y con la ayuda de una servilleta de cocina.

Dar forma a las empanadas incorporando el relleno y colocar en la cesta de vapor. 

Añadir agua a una olla compatible con la vaporera, poner la cesta con los Dim Sum crudos encima y cubrir con una tapa.

Cocinar durante 30 minutos a una temperatura alta.





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