Dim Sum
INGREDIENTES
•Masa: 220 grs. de harina de trigo •100 ml. leche semidesnatada
•1 cucharilla de levadura en polvo
Relleno: 250 grs. de carne picada de cerdo •2 cebolletas
•4 cucharadas de salsa de soja •1 cucharada de jengibre fresco rallado
PREPARACIÓN
Mezclar la harina, la levadura y la leche. Amasar hasta conseguir una masa compacta.
Dejar reposar a temperatura ambiente mientras se prepara el relleno.
Cortar las hojas de cebolleta y añadir a la carne molida.
Agregar el jengibre rallado y la salsa de soja.
Dividir el relleno en 12 porciones, formando pequeñas albóndigas de carne.
Separar también la masa en raciones individuales y aplastar con un rodillo hasta conseguir una masa de aproximadamente 5 mm. de grosor.
Dar forma redonda con la ayuda de un molde o vaso.
Engrasar la superficie de la cesta de la vaporera con un chorrito de aceite de oliva y con la ayuda de una servilleta de cocina.
Dar forma a las empanadas incorporando el relleno y colocar en la cesta de vapor.
Añadir agua a una olla compatible con la vaporera, poner la cesta con los Dim Sum crudos encima y cubrir con una tapa.
Cocinar durante 30 minutos a una temperatura alta.