Cochabamba, jueves 20 de septiembre de 2018

Rosca de manzana, canela y nueces

| RECETA Y FOTO: momentosgastronomicos. com y rocio lazarczuk/// | 08 abr 2018




Lo mejor de lo mejor es la repostería casera. Si preparamos nuestros propios dulces, tenemos la plena seguridad de que están

elaborados a conciencia

y sabremos los ingredientes que contienen. Además, nada tiene que ver el sabor de la bollería industrial con la de casa, aunque tampoco debemos abusar de ella, es un verdadero placer llevarse a la boca un trozo de pastel casero.





A veces no resulta nada fácil por falta de tiempo, pero querer es poder y de vez en cuando merece la pena hacer un esfuerzo, la recompensa es muy grande. La satisfacción de comer y alimentar a los nuestros de una manera natural bien lo merece, sobre todo

si tenemos niños en casa.

Consejo: sacar la mantequilla, los huevos y la leche un rato antes de la heladera, para que estén a temperatura ambiente al momento de hacer la masa.



INGREDIENTES

1 sobre de levadura seca de 10 gr, 700 gr de harina, 1 cucharadita de sal, 70 gr de azúcar,

225 ml de leche (es un poco más de un vaso), 90 gr de mantequilla, 3 huevos, ralladura

de 1 naranja, 100 gr de nueces, 1 manzana verde, 2 cucharaditas de canela en polvo,

100 gr de mermelada de duraznos (u otra de tu agrado), 70 gr de azúcar morena.

PREPARACIÓN

 Mezclar la harina con la levadura,

y hacer un hueco en el centro.

 Batir los huevos con la leche, el azúcar y la levadura. Agregar al hueco y mezclar hasta que se integre.

 Separar 1 cucharada generosa de mantequilla, y agregar al resto de la masa.

 Amasar hasta que quede lisa y elástica.

 Tapar y dejar reposar unos 40 minutos (o hasta que aumente el doble de volumen).

 Mientras esperan la masa, encender el horno para precalentarlo.

 En un bol mezclar la cuchara de mantequilla que separaron con el azúcar morena y las nueces.

 Pelar y cortar la manzana en láminas finitas.

 Poner harina en un mesón, y estirar

la masa con un uslero haciendo un rectángulo de 1 a 2 cm de espesor. Pincelar con los 10 gr de mermelada.

A Agregar la mezcla de azúcar morena con la mantequilla y las nueces.

A Acomodar las láminas de manzana.

 Enrollar empezando por uno de los extremos alargados, y cortar al medio

a lo largo.

 Manteniendo los dos lados cortados hacia arriba, trenzar ambas mitades de la masa. Cerrar formando un anillo.

 Cocinar en horno moderado por 40 minutos.

 Antes de desmoldar la rosca esperar

cinco minutos que enfríe. 



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