Ají de papaliza
FáCIL TIEMPO 4 personas
cantidad 30 minutos
INGREDIENTES
•1 cebolla mediana •2 dientes de ajo •½ taza de arvejas
•½ taza de ají en vaina •½ taza de champiñones
•1 rama de hierbabuena •1 cuchara de perejil o cilandro
cortado •1 cuchara de aceite de girasol •Sal a gusto
•3 tazas de papalizas •Papas hervidas al gusto
Limpiar las papalizas y cocinarlas en agua; cuando estén al dente colarlas. Machacarlas en trozos grandes. Reservar.
Licuar el ají hasta que quede completamente líquido.
Pincelar con aceite una sartén; cuando caliente, colocar la cebolla y el ajo. Sofreír.
Luego, añadir el licuado de ají.
Cocinar durante 20 minutos.
Agregar las arvejas e incorporar los champiñones cortados,
papalizas y la hierbabuena, mezclar.
Cocinar por cinco minutos.
Servir acompañado con papas hervidas.
Decorar al momento de servir con cilandro o perejil.