Risotto
FÁCIL ITIEMPO 25 minutos
Icantidad 4 porciones
INGREDIENTES
•1 taza de risotto carnaroli (o de grano grueso) •½ taza de queso parmesano •½ copa de vino blanco •Fondo de verduras
•Tejas de remolacha (Tuile ) ver página 8
•2 ajos con cáscara •100 grs. de champiñones •Aceite de oliva cantidad necesaria•Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
En una sartén profunda, poner un chorro aceite de oliva.
Añadir lo ajos dejando que el aceite tome sabor y aroma.
Sacar y añadir el arroz.
Sofreír por 5 minutos.
Añadir un poco de caldo, seguido los champiñones cortados, la sal y pimienta.
Aumentar más caldo al final y,
por último, añadir el queso y seguido del vino.
En un plato servir dos cucharones de risotto.
Al medio rallar queso parmesano y agregar el tuile (tejas de remolacha).