Cochabamba, viernes 20 de julio de 2018

Risotto

| RECETA Y FOTO: estanislao rodrÍguez | 21 mar 2018


FÁCIL ITIEMPO 25 minutos

Icantidad 4 porciones

INGREDIENTES

•1 taza de risotto carnaroli (o de grano grueso) •½ taza de queso parmesano •½ copa de vino blanco •Fondo de verduras

•Tejas de remolacha (Tuile ) ver página 8

•2 ajos con cáscara •100 grs. de champiñones •Aceite de oliva cantidad necesaria•Sal y pimienta al gusto





PREPARACIÓN

 En una sartén profunda, poner un chorro aceite de oliva.

 Añadir lo ajos dejando que el aceite tome sabor y aroma.

 Sacar y añadir el arroz.

Sofreír por 5 minutos.

 Añadir un poco de caldo, seguido los champiñones cortados, la sal y pimienta.

 Aumentar más caldo al final y,

por último, añadir el queso y seguido del vino.

 En un plato servir dos cucharones de risotto.

 Al medio rallar queso parmesano y agregar el tuile (tejas de remolacha).




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