Opinión Bolivia

  • Diario Digital | lunes, 18 de marzo de 2024
  • Actualizado 20:41

Espaguetis al pesto

Espaguetis al pesto



INGREDIENTES

•500 grs. de espaguetis •50 grs. de hojas de albahaca

•2 dientes de ajo •½ vaso de aceite de oliva virgen extra

•115 grs. de queso parmesano recién rallado

PREPARACIÓN

Hervir los espaguetis según las instrucciones del fabricante. 

Cortar la cocción con agua fría.

En un mortero o batán, triturar la albahaca y el ajo hasta conseguir una pasta homogénea.

Añadir 60 ml de aceite de oliva y batir para darle a la pasta una consistencia cremosa. 

Incorporar el resto del aceite poco a poco, en forma de hilo fino, sin dejar de batir para conseguir una emulsión suave.

Añadir el queso y remover con una cuchara de madera.

Probar y rectificar la sazón si fuera necesario. 

Mezclar bien la salsa con la pasta y servir templado.