Cochabamba, domingo 15 de julio de 2018

Banoffe vegana con plátanos

RECETA Y FOTOS. momentos gastronómicos.com, ROCÍO LAZARCZUK/// TEXTO. WWW.RECETIN.COM | | 25 feb 2018



INGREDIENTES

Para la base: (un molde de 22 cm de diámetro).

180 gr de galletitas veganas, 6 a 8 cucharadas de aceite de coco.

Relleno de dulce de dátiles: 15 a 18 dátiles sin carozo remojados por tres horas, 1 taza de agua, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 2 bananas.

Cobertura: 1 lata de leche de coco refrigerado por una noche,

cacao amargo o rulos de chocolate para decorar.

PREPARACIÓN

Aceitar el molde y precalentar el horno a temperatura moderada. 

Procesar las galletitas y mezclarlas con el aceite (la cantidad depende de la humedad de las galletitas). 

Colocar la masa en el molde aplastando al fondo  y cocinar por 5 a 7 minutos. A Dejar enfriar la base antes de usar.

Hacer el dulce licuando los dátiles, con el agua y la vainilla hasta obtener una textura homogénea parecida a una mermelada. 

Verter la mezcla sobre la base de la tarta.

Colocar encima las bananas cortadas en rodajas.

Usar la parte cremosa de la leche de coco: mezclarla con un batidor de mano por unos segundos y cubrir las bananas. 

A Para decorar espolvorear con cacao amargo en polvo o rulos de chocolate. Refrigerar por cuatro horas por lo menos antes de consumir, así se ensamblan bien todos los sabores.

TIP: La leche de coco al estar refrigerada se separa en una parte cremosa (que queda en la superficie) de la parte acuosa (que queda abajo), usan solo la parte cremosa. (la otra la guardan para licuados, sopas, etc).





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