Cochabamba, domingo 15 de julio de 2018

Leche frita

RECETA: claudia orellana FOTOS: escuela de cocina la casa de nora | | 14 feb 2018



INGREDIENTES

•1 litro de leche •50 grs. aproximados de harina (se puede usar maicena) •1 huevo entero para rebozar •1 cucharada de mantequilla sin sal •100 grs. de azúcar •Un chorrito de esencia de vainilla •1 palo de canela •La piel de un limón (o naranja)

•Aceite para freír

PREPARACIÓN

Hervir en una olla, la leche junto a la piel del limón y la canela. 

Cuando rompa la ebullición retirar del fuego y dejar templar media hora. 

Poner en el vaso de la batidora la harina, la vainilla y el azúcar. Añadir la leche, mezclar hasta que no queden grumos. 

Llevar al fuego lento hasta que la mezcla esté espesa. 

No dejar de remover.

Sacar del fuego y poner la mantequilla, mezclar muy bien para afinar la masa.

Volcar en una bandeja cuadrada y honda. 

Dejar enfriar del todo.

Una vez bien fría cortar porciones regulares con un cuchillo engrasado con aceite o mantequilla. Pasar las porciones por harina fina, después por los huevos bien batidos y de nuevo por harina. 

Freír la masa en aceite caliente hasta que quede dorada.

Pasar las porciones por azúcar y dejar enfriar hasta el momento de servir.



TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR:

MÁS NOTICIAS DE « COCINA »:

Opinión en Twitter
Opinión en Facebook
Portada Impresa