Cochabamba, miércoles 18 de julio de 2018

Sopa de pescado

RECETA: Rubén Rodríguez FOTOs: Noé portugal | | 14 feb 2018



INGREDIENTES

•4 filetes de pescado paiche •1 cebolla mediana

•2 tomates maduros y medianos •4 dientes de ajo medianos

•1 manojo de perejil •30 ml. (2 cucharadas) de aceite de oliva •300 ml de agua o caldo de pescado •Pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Freír la cebolla cortada finita junto con los dos dientes de ajo picados. Remover constantemente para que no se queme.

Pelar los tomates, picarlos y añadirlos a la olla.

Cuando el sofrito ya esté listo, poner el agua o caldo de pescado y la pizca de sal. Dejar hervir unos 20 minutos a fuego lento.

Triturar bien con una batidora eléctrica.

Colar el preparado con un colador muy fino dentro de otra olla y apretar bien para que salga todo el jugo.

Volver a poner la olla con el caldo escurrido al fuego y, cuando hierva, añadir el pescado. 

Dejar hervir unos minutos.

Picar muy finito los otros dos dientes de ajo y el manojito de perejil y añadirlos a la olla.

Añadir la pimienta.

Dejar hervir unos minutos más y apagar el fuego.



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