INGREDIENTES

•14 grs de mantequilla sin sal •1/8 taza de azúcar blanca

•¼ taza de azúcar morena •¼ taza de harina de trigo •½ taza de harina de tarwi •¼ cucharilla de bicarbonato •1 huevo

Mousse: ½ taza de crema •¼ taza de leche condesada

•½ taza de leche evaporada •½ taza de tarwi natural •2 cucharas de gelatina sin sabor

Relleno: 12 moras •25 arándanos •¼ taza de vino tinto

•1 ½ oz de cointreau •¼ taza de azúcar blanca (granulada)

PREPARACIÓN

En un recipiente, batir la mantequilla a punto crema.

Añadir los azúcares. 

Agregar el huevo y mezclar. 

Mousse: En otro recipiente, batir la leche evaporada hasta obtener un punto cremoso.

Incorporar la leche condesada. Mezclar. 

Añadir a la mezcla anterior junto con ½ taza de tarwi natural procesado.

Mezclar de forma envolvente.

Finalmente, incorporar la gelatina sin sabor disuelta en agua tibia.

Relleno: Caramelizar las moras y arándanos con el azúcar, vino tinto y el cointreau.