INGREDIENTES

•½ taza de almendras (con o sin piel) •1 diente de ajo sin pelar

•El zumo de un limón •½ taza de agua •3 tazas de aceite de oliva extra virgen •Una pizca de sal

PREPARACIÓN

Una noche antes remojar las almendras.

Colocar todos los ingredientes (menos el aceite) en un recipiente. 

Batir hasta obtener una crema muy suave sin ningún grumo. 

Añadir las almendras crudas.

Agregar el aceite de oliva, poco a poco, en forma de hilo. 

Batir la mezcla hasta que emulsione y la salsa adquiera una textura densa como la de la mayonesa convencional.