Cochabamba, lunes 23 de julio de 2018

Pan

RECETA: Denis ricaldi FOTOS: osvaldo chacón | | 03 ene 2018



INGREDIENTES

•1000 grs de harina blanca de panificación

•10 grs de levadura seca (o 20 grs de levadura fresca)

•30 grs de sal •30 ml de aceite light •750 ml de agua



PREPARACIÓN

En un cuenco, integrar losingredientes secos.

Añadir el aceite y el agua.

Integrar los ingredientes  utilizando una rasqueta.

Estirar, doblar y golpear  la masa.

Espolvorear la superficie de trabajo con un poco de harina. 

 Colocar la masa encima para formar un figura esférica. 

Tomar los extremos y llevarlos al centro, presionando enérgicamente con el pulgar hasta obtener una superficie homogénea. 

Reposar la masa una hora en un ambiente cálido para que doble su volumen.

Dividir la masa, dependiendo el tipo de pan que esperamos obtener. 

Con cada parte se debe formar una figura ovalada. Tomar los dos extremos superiores y doblarlos hasta la mitad.

Repetir el procedimiento con la parte inferior y seguir haciéndolo hasta obtener la forma deseada. Moldear la masa con la forma requerida.

Dejar reposar la masa una hora.

Espolvorear harina sobre la masa utilizando un cernidor.

Hornear los panes a 250 C. 





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