INGREDIENTES

•225 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

taza de azúcar impalpable •4 yemas a temperatura ambiente

•1 cucharilla de extracto de vainilla •2 ½ taza de maicena

•1 ½ taza de harina sin polvo de hornear

Para decorar: Coco rallado a gusto •Chocolate derretido

Relleno: Manjar o leche condensada a gusto

PREPARACIÓN

Batir la mantequilla con el azúcar hasta tener una pasta clara y cremosa.

Agregar las yemas una a una, batir dos minutos.

Añadir la vainilla, mezclar bien. Incorporar toda la harina y maicena.  

Trabajar con la batidora 

inicialmente hasta que se formen migas y luego con las manos hasta formar una masa suave.

Envolver la masa en plástico y dejarla reposar en el refrigerador por 30 minutos. 

Amasar la masa hasta dejarla de ½ cm de grosor 

Cortar círculos con un molde para galletas.

Hornear a 180 º C sobre una lata con papel mantequilla.

Cocinar hasta que los alfajores estén suavemente dorados por debajo.

Dejar enfriar. 

Rellenar con el manjar. Colocar manjar en los bordes y pasar por coco rallado.