Cochabamba, viernes 19 de enero de 2018
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Panetón con chispas de chocolate

RECETA: Daniela montero FOTOS: Benjamín james | | 13 dic 2017



INGREDIENTES

•7 grs de levadura seca •5 cucharadas de agua tibia

•500 grs de harina de trigo •125 ml de leche caliente

•2 huevos grandes + 2 yemas a temperatura ambiente

•125 grs de azúcar •½ cucharadita de sal •½ cucharadita

de extracto de vainilla •175 grs de mantequilla

•50 grs de pasas rubias •75 grs de chips de chocolate negro

•40 grs de mantequilla sin sal •1 cucharada de ralladura de naranja y otra de limón

1.

Batir durante cuatro minutos los huevos, añadir las yemas y la mantequilla. 

A continuación, agregar la mitad de harina y la levadura, mezclar. 

Echar, poco a poco, la mitad de la leche y mezclar. 

Luego, agregar la harina restante y el azúcar. 

2.

Mezclar con la batidora (con las varillas de amasar) hasta lograr una masa de textura manejable. 

Dejar reposar media hora o hasta que doble su volumen

3.

A continuación, en una superficie lisa, añadir un poco de harina y amasar con un rodillo. 

Colocar encima las pasas y las chipas de chocolate, la ralladura de naranja y de limón.

Amasar a mano de 5 a 10 minutos.

4.

Colocar la masa en el molde que se preparó antes 

Hornear entre 35 y 45 minutos. 

Dejar enfriar 

Cortar en rebanadas y servir.



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