Cochabamba, viernes 19 de enero de 2018
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 Rosca

RECETA: CHEF PASCUALCHAMBI FOTOS: FORBES | | 13 dic 2017



INGREDIENTES

•3 ¼ taza de harina •¼ taza de azúcar

•3 cucharas de mantequilla •2 cucharas de manteca

•2 huevos •½ taza de leche o agua •2 cucharas de levadura

Relleno: 3 cucharas de mantequilla •½ taza de azúcar molida

•1 cucharilla de ralladura de naranja •1 cucharilla de especies (canela, clavo de olor, nuez moscada) •½ taza de nueces

•½ de almendras •½ taza de pasas de uva •½ taza de fruta abrillantada

1. 

Colocar en un recipiente la levadura, harina y agua hasta que fermente.

Sobre la mesa, hacer un volcán con la harina, agregar mantequilla, azúcar y huevo. 

Incorporar el leudado y formar una masa. 

Agregar la leche, poco a poco, hasta que se forme una masa suave. 

2.

Estirar la masa con un rodillo hasta quede de ½ cm. Darle forma rectangular. 

En un bol, mezclar la mantequilla con el azúcar a punto crema.

Ir incorporando el resto de los ingredientes. 

Untar la parte media de la masa con un poco de mantequilla.

3.

Vaciar el preparado del relleno, cubrir con la misma masa. 

Unir las puntas dando forma circular.

Hacer incisiones en el entorno de la rosca.

Dejar duplicar el volumen debajo el horno. 

Hornear a una temperatura moderada entre 40 y 45 minutos.



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