Croquetas de papa
INGREDIENTES
•300 grs. de puré de papa •100 grs. de atún en conserva
•2 huevos •30 grs. de harina •Pan rallado, lo necesario
•Aceite de oliva virgen •Sal y pimienta
1. Mezclar el atún escurrido, un huevo y el puré de papa.
Salpimentar y mezclar bien.
A continuación, dejarlo enfríar en el refrigerador para que tome consistencia y sea más fácil de manejar.
2. Coger una cucharada de la masa de papa y atún.
Hacer bolitas grandes.
Pasarlas por harina, después por el huevo batido y por último, por el pan rallado.
3. Freír las bolitas en aceite bien caliente.
Escurrir en papel de cocina.