La realidad es que la preparación no debe llevar endulzante. Puede ser frustrante esperar y esperar hasta que esté hecha, pero es la mejor forma de hacer cebolla caramelizada.

Para empezar, no hagas una sola cebolla,

haz 3 o 4. Tarda casi lo mismo, y con lo que

reduce se queda en nada.

* Pelar las cebollas y cortarlas en tiras finas.

* Ponerlas en una sartén grande con una pizca de aceite y otra de sal, a fuego medio.

* Cuando empiecen a dorarse remover bien y poner a fuego lento.

* Agitar cada cinco minutos hasta que se caramelice del todo (tarda entre 20 y 40 minutos).